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注册送88元现金筹码 还在穿短袖?杭州大幅降温中,明早气温将创下半年新低

2020-01-11 17:23:08

来源:古市新闻网  

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注册送88元现金筹码 还在穿短袖?杭州大幅降温中,明早气温将创下半年新低

注册送88元现金筹码,入秋以来,杭州连续降温。昨天最高气温23.5℃,出现在上午10点,之后便升不上去,直到下午2点,依然维持在23℃左右。除了降温,还有大雨和大风,这让很多人的体感更冷。风力不小,大部分地区出现了4-5级风,部分高山、江湖面有6-7级阵风,预计持续到今天中午前后才会逐渐减小。雨水虽然算不上酣畅淋漓,但也算久违的甘霖,杭州市气象台说,本周有两次降水过程,10月16日夜里到17日还有一场小雨。

连续降温后,杭州终于下雨了。快拍小友“里尔”摄

一场秋雨一场凉。今天会继续降温,白天最高气温可能降至20℃,早晨最低气温也只有16℃,比昨天更冷。依然有风,上午偏北风4-5级,阵风6级,下午起3-4级。

秋风起,黄叶落。天真的凉了,虽然已经提醒过多次,但还是要再说一次,大家记得出门多添件衣服。

这几天降温幅度相当大。杭州市气象台预计,10月15-17日,最高气温19-21℃左右,10月16日的最低气温更是让人感到透心凉,主城区只有13℃左右,西北部山区跌到10℃附近那是完全可能的,高山区甚至在10℃以下,需要注意降温天气对农作物以及其它方面带来的各种影响。

事实上,大半个中国不是在刮风就是在下雨,甚至下雪。中央气象台预报,受冷空气和高原槽影响,今天我国西北地区东部、西南地区多阴雨天气,其中陕西南部、四川盆地北部、贵州、云南等地的部分地区有大雨,局地暴雨。此外,青藏高原东部等地的部分地区有雨夹雪或小到中雪,局地大雪。江淮东部、江汉、江南北部和青藏高原东部等地的部分地区气温将下降4-8℃,并伴有4-5级偏北风,阵风6级左右。内蒙古中部、东北地区中北部、江南东北部等地部分地区有4-6级风。东海西南部、台湾海峡、南海东北部和中东部部分海域风力可达8级、阵风9级。

秋季早晚寒凉、中午暖,昼夜温差都较大,本身感冒概率就较高,当碰到这样气温起伏的时候,感冒病患越发是会扎堆出现,请大家谨记“添衣物、多运动、勤开窗”这9个字,预防感冒。

对很多人来说,天一冷,辣酱就该登场了。刚进入秋天,比起穿秋裤,我更愿意靠吃辣酱御寒!

前几天,我妹妹去千岛湖出差,被淳安农家饭店里辣酱的鲜美震惊到了。作为一个吃不了辣的杭州人,她一边流着眼泪一边吃着辣酱,然后给我打电话:“你有没吃过里面有小鱼小虾的辣酱?”作为一个跑美食的记者,我少不得要给她科普,这就是赫赫有名的淳安辣酱呀,其他地方的辣酱靠麻靠辣,而淳安的辣酱,靠的是鱼虾吊出来的鲜。

大概20多年前,我有个淳安同事,休探亲假回老家,回来时带来一小桶辣酱,在食堂吃饭时,珍而重之地分给我们吃,每人一小勺,像是对待珍宝一样。辣是真辣,鲜也是真鲜,当时我还不能吃辣,想着,大概辣酱都是这样吧?后来物流方便了,才知道,鲜成这样的辣酱,是淳安的特色。

这次,我用降温做借口,跑了趟千岛湖。朋友老余是地道的淳安吃货,他指点我去找方旗兰,这位老板娘开了28年的饭店,卖了快30年的辣酱。“她家饭店最出名的几道菜,就是用自家辣酱做的。”

方旗兰的店是1991年开的,这些年来,已经从路边店开成了大饭店。当时的淳安,几乎家家户户都会做辣酱,吃饭的时候,桌子上什么都可以没有,一碗辣酱是一定要有的。方旗兰的饭店,自然也提供辣酱。随着千岛湖一点点开发,南来北往的客人越来越多,方旗兰发现,讲普通话的客人们有个共同点,吃完了以后,都会提同一个要求:“老板娘,这个辣酱有没多的了?我买点回去。”

一来二去,卖辣酱的营业额都快赶上饭店的营业额了。方旗兰突然想明白了:那我再开个辣酱厂?

从小打小闹的小作坊,到现在淳安排得上号的辣酱厂,方旗兰的辣酱厂始终坚持老底子传承下来的,最传统的制酱工艺。

辣酱要好吃,酱豆是关键。每年白露过后,把精选的黄豆放在凉水中洗净后泡好,放在土蒸箱里,用柴灶大火蒸透。再用少许的面粉加上一点豆曲粉,均匀地裹在蒸好的黄豆外面,然后放在特制的团匾上发酵。发酵好的黄豆需要手工搓开,再放在太阳下晒干。整个过程耗时差不多一周。

白露真是一个神奇的节气,酱豆要这时候才能做,高山辣椒也是这时候才开始发红。选择自然成熟、颜色鲜红,最好还是清晨带有露水的红椒,用清水洗净后去除辣椒蒂,之后沥水晾干。之后按一定的比例加入蒜米、生姜一同剁碎,再加入食盐、白糖和酱豆,搅拌均匀,这就是最基础款的淳安辣酱。

往辣酱里面添加什么东西,就看各家各户的口味和手艺了。加猪肉,就是猪肉酱。加笋干,就是笋干酱。加鱼就是鱼干酱,加虾皮就是虾皮酱。各种排列组合,一家辣酱厂要是说自己没有十种以上的选择,简直不好意思出来混。看着每种都好吃,我请教老板娘:“如果我只买两三种,该怎么选?”方旗兰说,她推荐鲜辣酱和鱼干(或者虾皮)酱。鲜辣酱就是基础版,适合烧菜的时候用,这样就是辣椒本身的鲜味,不会和菜肴其他作料串味。她饭店里两道当家菜,婆婆酱烧鱼、特色小炒肉,就是用鲜辣酱烧出来的。

鱼干酱可以直接拿来拌面或者下饭,口味不输鱼干酱的是虾皮酱,千岛湖的小溪鱼和小虾干,加起来就是一个鲜字。至今在方旗兰的饭店吃饭,厨房还保持着这样一个传统。等你菜都点好上齐,大厨会现场炒个一小碟辣酱,免费送你品尝。我记得多年前,我也和妹妹一样,吃得一边抹着眼泪一边感叹:“真香。”

特约摄影 魏敏

( 作者:记者 钱卓君 宋赟 编辑:毛迪 )

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